茼蒿（学名：Glebionis coronaria），别名蓬蒿、菊花菜，是菊科茼蒿属一年生或二年生草本植物，在中国已有1000多年的栽培历史，唐朝以前便广泛种植。那么，下面
东莞蔬菜配送小编给大家介绍一下茼蒿的实用方法：
凉拌：鲜嫩茼蒿洗净焯水后切段，加蒜末、生抽、香醋和芝麻油拌匀，能最大限度保留维生素C等水溶性营养素。
清炒：热锅少油爆香蒜片，放入茼蒿快速翻炒至断生，加盐调味，高温短时烹饪可减少营养流失。
做汤：清水煮沸后放入茼蒿煮软，淋入打散的鸡蛋液形成蛋花，汤品易消化且能充分释放钾元素。
涮火锅：茼蒿茎叶分离，茎部先涮煮1分钟，叶片涮10秒即可，可减少草酸含量。
其他：嫩豆腐切块与茼蒿同煮，勾薄芡后淋香油，植物蛋白与膳食纤维组合有助于血糖稳定；茼蒿还可做馅，如制作饺子、包子或春卷。
