蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，是人们日常饮食中必不可少的食物之一。那么，下面
东莞蔬菜批发小编讲一下以下是一些一般不建议一起食用的蔬菜组合，否则可能会影响营养吸收或对身体健康产生一定影响：
菠菜与豆腐：菠菜中含有较多的草酸，豆腐中富含钙，二者一起食用，草酸会与钙结合形成草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期大量食用还可能增加肾结石的风险。
胡萝卜与白萝卜：胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会分解掉白萝卜中的维生素 C，使白萝卜的营养价值降低。
黄瓜与西红柿：黄瓜中也含有维生素 C 分解酶，而西红柿富含维生素 C，二者同食会破坏西红柿中的维生素 C，降低其营养价值。
芹菜与黄瓜：同样因为黄瓜中的维生素 C 分解酶，会对芹菜中的维生素 C 造成破坏，影响营养吸收。
南瓜与菠菜：南瓜中含有维生素 C 分解酶，与富含维生素 C 的菠菜同食，会使菠菜中的维生素 C 遭到破坏，降低营养价值。
不过，这些搭配禁忌也并非绝对不能一起吃，偶尔少量食用通常不会对健康造成严重危害。而且，通过一些烹饪方法，如将菠菜等含草酸的蔬菜先焯水，可以减少草酸含量，降低与豆腐同食时对钙吸收的影响。
