蔬菜配送是指将蔬菜从生产端（农户、合作社、种植基地）通过采购、分拣、包装、运输等环节，配送到消费端（餐饮企业、学校、商超、社区、家庭等）的服务过程。下面，小编介绍一下
东莞蔬菜配送过程中的产业链结构，如下：
生产端
上游：农户散户、农业合作社、规模化种植基地、进口供应商（如东南亚热带蔬菜）。
关键问题：散户采购成本高、品控难；基地直采需长期合作，确保稳定供应。
采购分拣中心
功能：
采购：凌晨到批发市场选货或对接基地直采。
分拣：按客户需求分级（如精品菜、普通菜）、去杂（摘黄叶、清洗）、称重包装。
设备：分拣流水线、清洗机、包装机、冷藏库（0-5℃保鲜）。
仓储加工
存储：
叶菜类：冷藏库（湿度 90%-95%，延缓水分流失）。
根茎类：阴凉库（10-15℃，如土豆、洋葱）。
加工：净菜切割（如切丝、切片）、真空包装（延长保质期至 5-7 天）、配菜组合（如火锅蔬菜包）。
物流配送
运输工具：冷藏车（温控 0-4℃，适合长距离）、保温箱 + 常温车（短距离社区配送）。
时效要求：
餐饮 / 商超：凌晨采购，上午送达（如早餐店需 6 点前到货）。
社区团购：当日下单，次日达（通过前置仓分拣，下午集中配送）。
消费端
B 端客户：餐饮连锁（如海底捞）、学校 / 企业食堂、生鲜超市（如盒马）、电商平台（如美团优选）。
C 端客户：家庭用户（通过小程序 / APP 下单，社区自提或送货上门）。
