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早春回潮祛湿养生汤 木瓜粟米花生生鱼汤


立春时节,乍暖还寒,天气难免有些湿冷,四周的湿气教人浑身不舒服。其实“湿”并不限于外在环境,在中医角度,人体内同样会有湿气,若体内积存太多水分,容易使人浑身酸痛,四肢困倦乏力,此时应选择一些温胃祛湿的汤水辅助调理机体。营养师给大家推荐的是木瓜粟米花生生鱼汤,能让大家加强脾胃功能,赶走讨厌的湿气。

原材料:

木瓜(宣木瓜)约500克、粟米(连衣、须)1个、花生仁50克、生鱼1条、猪瘦肉100克、红枣3个、生姜3片。(约3人食用)

烹调方法:

将木瓜削皮去瓤,洗净,切为角块状;粟米洗净,切为短段;花生洗净,稍浸泡;生鱼宰洗净去肠杂,下油锅慢火稍煎至两边微黄。猪瘦肉洗净,切大块。将所有食材一起放进瓦煲内,加入适量清水,大火煲沸后改用小火煲约1~1.5小时,调入适量食盐和生油即可食用。

药膳功效:

木瓜具有祛湿和胃、滋脾益肺、消食止呕的功效,适用于风湿痹痛、肢体酸重、筋脉拘挛、呕吐腹泻、脚气水肿等症;立春时节适量食用玉米对人体也有调中开胃、利水渗湿的功效,并有降低胆固醇、预防动脉硬化和冠心病及抗癌作用,适宜中老年人食用。

注意事项:

药材木瓜又称“铁脚梨”,具有悠久的药用历史,历代本草多有记载。主产于安徽、四川、湖北、浙江等地,其中安徽宣城产者称“宣木瓜”,质量较好,一般药用的选择此类较好,有良好的温胃和中、祛湿、强筋骨的作用;我们平时食用的水果木瓜,为番木瓜,国内主产于广东、海南、台湾等地。东莞食堂承包荣茂膳食www.dgrongmao.cn

宣木瓜和番木瓜的原植物种类不同,其性味、功效亦不相同。药用采用宣木瓜,应用时应注意加以区分。

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