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哪些菜和食品容易吃到地沟油


       “地沟油”缘何会源源不断地流入市民的餐桌上呢?昨日中午,一位在佛山多家餐馆做厨师的赵师傅向记者透露,餐馆使用“地沟油”的事情,已经不是什么新鲜事,基本上干这行的人都知道。他说,最主要还是利益驱使。“地沟油”的价格每公斤卖给餐馆为3元左右,有时价钱还可以低一点,而普通食用油每公斤要9元左右,大大降低了餐馆的成本。赵师傅说,提炼1吨“地沟油”,成本仅需300元左右。有的人一个月可以挣近万元。

  “川菜馆和湘菜馆用‘地沟油’最厉害”,赵师傅称,川菜中像水煮鱼、水煮牛肉、火锅之类,都需要大量的油来制作,但是一盆水煮鱼往往只卖十几二十元,价格那么便宜,它们靠什么赚钱?很多餐馆都在用油上做手脚。

  赵师傅解释,川菜和湘菜馆之所以多使用“地沟油”主要是他们的菜品大多以辣为主,“‘地沟油’有一种怪味,因为顾客点的菜大多是辣的,往往就将‘地沟油’的怪味盖住了,客人在吃饭时根本发现不了”,赵师傅说,客人在餐后感觉嗓子会有一种涩涩的不舒服感,多半是点的菜中含有“地沟油”。

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