荣茂膳食服务粮油蔬菜配送
食堂承包商食材配送
服务咨询热线
4新闻中心
您的位置:首页  ->  新闻中心

东莞食堂承包教你制做油条?


​     东莞食堂承包教你制做油条?油条又称馃子,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。原料:面粉1500克,油条粉30克,鸡蛋3个,色拉油3两。和面方法:
东莞食堂承包
     1、称好标准水,春秋天用温水,夏天用凉水,冬天用微烫手水;

     2、把水称好放在盆里,加入3个鸡蛋,三两色拉油搅拌均匀;

     3、将面放进盆里;

     4、把油条粉放进面盆里完全搅拌开;

     5、加入2项,用双手从低往上挑,没有干面为止;

     6、自然醒发4小时即可使用。

     炸制方法:

     1、把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面,刀,不锈钢摁条,大擀面杖;

     2、打开一包油条面,把面擀成长50厘米左右, 宽18-20厘米,厚0.9-1厘米,然后用刀把面切下来,一条一条用手重叠顺好;

     3、油条面切成宽2-2.5厘米,厚度0.9-1厘米,再用刷子轻轻的在面上刷一下干面,将两条面坯相对重叠,用压条摁住,两头从中间捏住,再把面拉长拉直下锅,油温必须控制在200度;

     4、放入油条机炸制2分钟即可。
[返回]   

专业、安全的东莞饭堂承包公司 / Canteen contracting