东莞蔬菜批发详细介绍一下猪血有哪些家常经典做法？

　　​新鲜猪血加盐、温水搅匀，加热凝固成暗红色块状，俗称液体肉，低脂高蛋白、平价补铁食材。那么，下面东莞蔬菜批发小编科普一下猪血的家常经典做法：
1. 韭菜炒猪血（下饭神器）
猪血焯水沥干；姜蒜、小米辣爆香
下猪血，生抽、蚝油、白胡椒、少量清水焖 5 分钟
放韭菜大火翻炒 10 秒出锅
2. 猪血豆腐鲜汤
猪血、嫩豆腐分别焯水
猪油 / 香油爆香葱花、虾皮，加水煮沸
下两种食材煮 3 分钟，加盐、白胡椒、蒜苗，汤色奶白
3. 酸菜猪血汤（开胃）
酸菜炒干水分，加水煮开，放入猪血小火炖，加胡椒粉去腥。