膳食管理是指通过科学规划、合理搭配饮食，结合个体或群体的健康需求、生活习惯等，实现营养均衡、预防疾病、促进健康的管理过程。那么，
东莞食堂承包小编给大家总结一下关于膳食管理需遵循 “科学、均衡、适宜” 的原则，以满足人体对营养的需求并适应健康目标：
营养均衡原则
保证碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维和水七大营养素的合理比例，避免某类营养素过剩或不足（如蛋白质占每日能量的 10%-15%，脂肪占 20%-30%，碳水化合物占 50%-65%）。
食物多样化：平均每天摄入 12 种以上食物，每周 25 种以上，涵盖谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等，实现营养素互补（如谷物与豆类搭配可提高蛋白质利用率）。
个体化原则
根据年龄、性别、体重、活动量、健康状况（如糖尿病、高血压）等调整膳食方案（如运动员需增加蛋白质和碳水化合物摄入，肥胖者需控制总能量并增加膳食纤维）。
结合饮食习惯和地域食材特点，制定易执行、可持续的膳食计划（如北方以面食为主，可搭配杂粮粥增加膳食纤维）。
适度与节制原则
控制食物摄入量，避免暴饮暴食（每日能量摄入与消耗平衡，预防肥胖）；减少高油、高盐、高糖食物（如油炸食品、腌制食品、甜饮料），每日盐摄入≤5g，添加糖≤25g。
合理分配三餐：早餐占全天能量的 25%-30%，午餐 30%-40%，晚餐 25%-30%，避免晚餐过量或夜间加餐。
安全卫生原则
选择新鲜、优质的食材，避免食用腐败变质、过期或来源不明的食物；生熟食物分开存放和加工，烹饪时彻底加热（如肉类中心温度≥70℃），预防食源性疾病。
