鱿鱼是一种广泛分布于全球海洋的头足类软体动物，不仅是海洋生态系统的重要成员，也是人类饮食中常见的食材，兼具生态价值和食用价值。那么，接下来
东莞蔬菜批发小编讲一下鱿鱼的食用营养：
营养价值
高蛋白、低脂肪：每 100 克鲜鱿鱼含蛋白质约 17 克，脂肪仅 0.8 克，适合低脂饮食需求。
富含矿物质：含钙、磷、铁及硒、碘等微量元素（尤其是碘含量，对甲状腺健康有益）。
注意：鱿鱼胆固醇含量较高（每 100 克约 268 毫克），高血脂人群需适量食用。
常见加工与食用形式
鲜食：新鲜鱿鱼可切片、切花，用于爆炒（如 “爆炒鱿鱼卷”）、烧烤（撒调料烤制，外焦里嫩）、涮火锅（几秒即熟，口感 Q 弹）。
干制品：鱿鱼干（新鲜鱿鱼晒干，需泡发后烹饪，适合煲汤、红烧）、鱿鱼丝（熟制后撕成丝，作为零食，咸香有嚼劲）。
深加工：鱿鱼须（单独切割后油炸或卤制）、鱿鱼圈（裹粉炸制，外酥内软）、鱿鱼酱（绞碎后调味，作为蘸料）。
选购与处理技巧
选购新鲜鱿鱼：看外观（表皮光滑有光泽，呈浅褐色或粉红色，无异味）；摸肉质（按压后能快速回弹，不软烂）。
处理要点：去除头部内脏（注意挑出眼睛，避免墨汁污染肉质）、撕掉外皮（减少腥味）、去除内壳（透明薄片，直接抽出即可）。
