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东莞饭堂承包主要模式分为哪三大要点?

文章出处:公司动态 责任编辑:东莞市荣茂膳食管理服务有限公司 发表时间:2025-05-22
  ​饭堂承包是指企业、学校、医院、工厂等机构将内部食堂的运营管理委托给专业的餐饮服务公司,由承包方负责食材采购、菜品制作、食堂管理及服务等工作。以下小编介绍一下东莞饭堂承包的主要模式,供参:
东莞饭堂承包
全托承包模式
承包方责任:负责食堂的一切运营,包括食材采购、厨房设备维护、员工招聘培训、菜品制作、卫生清洁等。
发包方责任:提供食堂场地、基础设备(如炉灶、蒸箱等),按约定支付承包费用或按就餐人数结算。
适用场景:适合对餐饮管理无经验或希望完全外包的机构。
半托承包模式
承包方责任:负责食材采购、菜品制作及服务,发包方提供设备、水电、员工宿舍等。
发包方责任:承担部分成本(如水电费、设备折旧),监督食材质量与服务。
适用场景:发包方希望保留部分控制权的场景。
食材配送模式
承包方责任:仅负责按需求配送新鲜食材(如蔬菜、肉类、调料),不参与烹饪和管理。
发包方责任:自行负责食堂运营,适合有烹饪团队但缺乏采购渠道的机构。

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