饭堂承包是单位把食堂交给专业公司管，得按国家市场监督管理总局zui新食品安全规定办。下面，小编科普一下选择合适的
东莞饭堂承包公司：
一、先查硬性资质（不合格直接淘汰）
营业执照：经营范围必须含餐饮服务、食堂承包
食品经营许可证：正本原件查验，在有效期内
食品安全责任险：保额不低于 100 万，出事有赔付
全体员工健康证：厨师、厨工、保洁全员持证
无食安处罚记录：市场监管局可查有无食物中毒、违规整改记录
拒绝挂靠公司、中介串串、无实体后厨皮包团队
二、实地考察（关键，别只看报价）
去对方正在经营的食堂暗访
就餐人数、菜品口味、分量、干净程度
后厨地面、排水沟、冰箱、仓库卫生
员工真实就餐满意度
查看食材留样、采购台账、消毒记录是否齐全
看管理团队：有无专职食堂主管、营养师、食品安全管理员
三、优先匹配经营经验
优先选专做工厂食堂的，别选只做酒店、快餐的
对接人数匹配：300 人内小型食堂、500-1000 人大食堂经验区分开
熟悉本地食材采购渠道、懂广东口味、能调整辣度、荤素搭配
四、报价对比原则（低价一律慎选）
同等餐标比品质，同等品质比服务
低价陷阱特征：
餐标过低、食材缩水、冻肉多、素菜凑数
后期私自涨价、减少菜品
不含人工、不含清洁、后期加收杂费
报价必须白纸黑字写明：
早中晚餐标准、菜品数量
水电燃气、耗材、清洁、餐具消毒谁承担
设备维修划分界限
五、菜品与服务能力考核
能否定期更新菜单（每周换菜，不常年老三样）
可提供：小炒、面食、汤粉、夜宵、节日加餐、员工生日餐
应急能力：停电、停水、节假日、高峰期能否正常供餐
意见处理：设立投诉渠道，3 天内整改到位
六、食材供应链实力
有固定正规生鲜、粮油、蔬菜供应商，可溯源
拒绝三无产品、临期食品、劣质冻品、散装无标识调料
每日新鲜配送，不囤积大量隔夜菜
七、合同条款筛选（提前锁定保障）
约定1-3 个月试用期，不满意无条件退场
明确就餐保底人数、不满保底如何协调
食品安全事故由承包方全权负责赔偿
每月做员工满意度评分，低分整改、连续低分解约
付款周期、押金退还、退场交接流程写清楚
八、淘汰直接拉黑的承包公司
资质不全、不敢出示证件
不敢带你去现有食堂实地查看
一味压低价，不谈品质只谈利润
口头承诺多，不愿落实到合同
人员流动性极大，经常换厨师口味不稳定
卫生脏乱差，留样不做、台账不全
