东莞食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织，将自身的食堂交给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。这种模式有利于提高餐饮服务质量和效率，降低企事业单位的运营成本。对于东莞食堂承包的经营管理，主要包括以下几方面：
1、承包者负责提供餐饮服务所需的所有设备，如厨房、餐厅、厨具等，并承担维护费用。
2、承包者负责采购、加工、配送等全部餐饮服务，自负盈亏。
3、承包者需按照合同规定的服务质量、时间、卫生标准等进行服务，并接受甲方监督。
4、承包者需自行承担人力成本和管理费用，包括员工招聘、培训、工资福利等。
5、承包者需按照甲方的要求进行食材采购和加工，确保食品安全和卫生。
