东莞蔬菜配送是连接农产品生产端（农户、种植基地、批发市场等）与消费端（超市、餐饮企业、社区团购、家庭用户等）的中间环节，具有时效性强、保鲜要求高、品类多样的特点。近年来，随着生鲜电商、社区团购及餐饮供应链的发展，蔬菜配送行业规模持续扩大，同时面临供应链稳定性、成本控制及损耗管理等挑战。
1. 采购与供应端管理
货源渠道：
产地直采：与种植基地、合作社合作，降低中间环节成本，保障新鲜度（如云南蔬菜基地、山东寿光产区）。
批发市场采购：适合中小配送商，灵活应对小批量、多品类需求（如北京新发地、广州江南市场）。
农户合作：建立长期订单农业模式，定制化种植，稳定供应。
采购策略：
根据订单预测采购，避免过量库存（如通过历史销售数据、季节趋势调整采购量）。
关注农产品行情，利用产地直供或批量采购降低成本。
2. 仓储与预处理
分级分拣：按品质、规格筛选蔬菜（如叶菜类、根茎类分类），剔除残次品，提升交付质量。
清洗与包装：
叶菜类轻洗沥干，用透气包装膜或纸箱分装，避免闷损；
根茎类擦干水分，用网袋或泡沫箱包装，防磕碰。
保鲜储存：
冷库温控：叶菜类适宜 0-5℃，湿度 85%-90%；根茎类可在 5-10℃储存（如菠菜、生菜需低温保湿，土豆、胡萝卜可常温短期存放）。
通风管理：避免密闭堆放，防止蔬菜呼吸产热腐烂。
3. 订单处理与配送规划
订单管理系统：
对接客户订单（如餐饮企业批量订单、社区团购拼单），通过 ERP 或生鲜配送系统自动汇总需求，生成采购清单和分拣任务。
配送路线优化：
根据客户地址、订单紧急程度，利用 GPS 或配送管理软件规划最短路径，减少运输时间（如早餐店需凌晨配送，超市可上午送达）。
配送频次：
餐饮客户：日配或次日达，保证新鲜；
家庭用户：通过社区团购集单，每周 1-2 次配送。
4. 运输与交付
运输工具：
短途配送：冷藏面包车、电动三轮车（适合城市内社区、商超配送）；
长途运输：冷藏货车，控温 0-5℃，搭配透气货架，减少挤压（如从产区到城市仓储中心）。
交付标准：
验收环节：客户核对品类、数量、品质，对腐烂、损坏蔬菜当场退换；
售后反馈：建立投诉渠道，及时处理质量问题，维护客户信任。
