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学校食堂难经营,学生喊贵,食堂叫亏损


     之前有专家提示学校食堂承包应慎重,不能一包了之。可尽管如此,由于物价上涨,现在也造成了学校食堂难经营,学生喊贵,食堂叫亏损的局面。

新学期伊始,频现东莞中学生投诉学校饭菜事件。学生哥腐乳就饭已不是第一次。6蚊只能食到“豆腐泡”, “5蚊”的饭菜只是玉米和冬瓜(萝卜)。CPI屡创新高,连中学食堂也Hold不住了?

记者走访调查发现,目前东莞八成以上学校伙食费上涨,有的学校食堂月伙食费已经超过千元,而也有部分学校出现价涨质降的现象。对此,教育部门表示,目前东莞并未对学校食堂制定价格和饮食相关标准,但学校食堂方面已经将学生饮食价格调至最低,并会定期对外公布收支,家长和学生亦有权监督其收支状况。

  东华中学学校食堂:今年食堂一直亏损

  学校菜单:午餐和晚餐提供A、B、C三种套餐,A、B两种套餐均为一荤一素,只是菜品的区别,例如A套餐是土豆焖鸡和油麦菜,B则是黄瓜炒肉片和油麦菜,C是两荤一素,不过荤菜肉比前两种少。晚餐一般自由选择,餐标是2.5元。

  “不管你相不相信,今年到目前为止,我们一直亏损。”东华中学食堂一负责人说,不过他表示,9月份有望扭亏为盈。东华中学食堂由一家国际性的餐饮服务公司台诚膳食于2009年8月开始承包,签订5年合同,当时投资30余万元,约定5年后投入设备归学校所有。从那时起,餐标一直为5元每份,今年亦未作调整。

  东华中学校长沈云透露,该公司经常找他抱怨不能涨价,说成本压力很大,希望学校帮忙解决。东华中学总务科的张主任介绍,该公司曾多次向学校申请涨价,但学校没有这样的权力,为了学生着想也不敢贸然涨价。

食堂负责人表示,8月情况特殊,因为正值暑假,只有高三约600人在校,人数少自然亏损,由于还承包着校内小卖部,这一方面稍能帮助降低亏损。“9月开学后经营有好转,从目前开看,有望本月扭亏为盈。”

食堂晒8月亏损账单

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    食堂总收入约12万元。

  29名员工(含6名临时工)工资,50300元,约占收入41%.

  清洁消耗(洗洁精、拖把、扫帚等),2400元,约占总收入2%.

  能源(水电煤气等),10800元,约占9%.

  食物成本(原材料、油盐酱等调味品),87600元,约占73%.

收支相抵,净亏损31100元,亏损率26%.

学生声音

  一个月400元不够花

  程杰就读于高二年级,17岁男生目前正在长身体的阶段,而因上高中需要住宿,每周基本有6天需要在学校解决一日三餐的问题。在今年高二开学初,程杰和同学们发现学校食堂物价上涨,除了校园早餐中的小份1.4元和大份2.1元让他觉得还不错,而中餐则由原来的5元涨成6元,相应的晚餐也是6元。

  早餐是常规的炒米粉,面包,中餐和晚餐则每天都在鸡肉,冬瓜,白菜,豆腐,萝卜炒猪肉,煎鸡蛋,茄子这个几个饭菜里面轮流换。“每天都是这几样,天天吃一点口味都没有”,除了对伙食的抱怨,在他看来,如今一餐午饭的6元钱也让他觉得价格有些贵,“有些时候出去买泡面吃,一袋泡面2.5块钱。”

  对于这学期在学校的饮食开销,程杰自己算了一笔账,一个月下来开销在学校食堂的花费都有288元,“这还不含自己在外面买面包之类的吃”,而因为现在需要上自习,每晚自习过后还会跟同学去外面买一些额外的面包之类填肚子,这些开销一周约有30多元,“这样下来原来400元一个月的生活费,现在基本都是不够花的。”

  除了正在上中学的高中生,就读南方医科大学二年级的江志斌也抱怨学校食堂“已经完全不够吃了”。从今年新学期开始,南方医科大学顺德校区食堂里,原来3角钱1两,5角钱2两的米饭,如今已经没有2两优惠一毛钱的“政策”,除此之外,在江志斌看来,除了涨价食堂打饭的工作人员每次打饭的分量也开始缩减,“原来吃的3两饭,现在4两才赶得上原来的分量”,如今,江志斌很多时候都会选择去学校外面吃炒饭或者盒饭,“因为这些店的米饭是可以任意加的。”

  教育局:要不要像肯德基一样制定量化标准?

  东莞区教育局相关负责人介绍,在学校食堂承包方面学校并没有任何财政补贴,学生食堂的运营完全属于自负盈亏。现在物价飞涨,食堂原材料进价涨幅也很高,学校食堂成本高了必然会导致学生伙食费上提高一定的数额,“有些中学就涨一元,而现在食堂的伙食标准都已经很低了,如果增加收费,学校会被家长投诉,但是如果因为成本问题降低饭菜质量,不仅对正在成长的学生身体不好,这样的情况也会导致学校被家长投诉。”

 “我们在私下里要讨论,要不要像麦当劳、肯德基一样,有一个几块的标准量化出来,你出多少钱,能够吃到怎样的东西,让学生可以自己选择”,该负责人表示,对于家长担心的,涨价了,交给学校的钱真的能吃到自己孩子的肚子里去吗?“这个家长大可不必担心,有社会监督,学校也会定期公开一些学校的经费流动。”

 

 

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