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让快餐变得相对健康的做法


  由于生活节奏的加快,越来越多人没有时间在家或食堂吃饭,而选择以快餐解决问题。然而快餐的高脂肪和油炸等问题往往使我们的饮食变得不健康,我们有什么办法可以让快餐变得相对健康呢?

近几年,美国的快餐店纷纷推出低脂低热量的"健康快餐".还有人宣布通过吃这些快餐减肥成功。《纽约时报》曾经报道了多尔蒂小姐的经验。她大多数的午饭和晚饭都吃快餐店的低脂肪食物。每餐只含9克的脂肪,远低于一份传统快餐食物30克的脂肪含量。两年之内,她的体重减轻了将近25公斤。这对于匆匆忙忙的上班族来说,可是个大好消息。

  对于超重人士来说,低脂低热量快餐的确是个福音。与传统快餐相比,"健康快餐"改变了烹饪方式,减少了食物的脂肪和热量,增加了蔬菜,水果等健康食材在食物中的比例。维生素和纤维素的含量得到了保证。因此,这样的快餐食谱就健康多了。

  目前,在中国开店的洋快餐能够提供类似"健康快餐"的还很少。另外荣茂膳食提醒,即使快餐店提供这类食品,品种也会比较单调。所以,建议您还是利用快餐店里现有的食品,自己设计出营养比较均衡的快餐食谱。

  美国心内科医生和营养学家斯蒂芬'西纳特拉博士在《快餐减肥法》一书中总结了一些实用的窍门。日常注意这些方法,可以在不放弃快餐的同时,保持身体健康,防止肥胖。

  烹饪:选择烤、煮和蒸,避免煎炸。

  主食:选择全麦面包,低糖或无糖更佳。

  配餐:尽量不吃汉堡包里面的奶酪片和熏肉。配菜加大量生菜、洋葱、豆制品和西红柿等。吃沙拉时少吃配送的油炸面包丁、炸玉米片和炸薯条。

  调料:选择无脂调料,比如番茄酱、芥末酱。不选含脂调料,比如蛋黄酱。

  饮料:选择水、纯果汁、低脂奶和茶。避免喝可乐、热巧克力等。

  通过改良食谱,效率优先与营养均衡也能够和谐共处,可谓鱼与熊掌兼得。但是,西纳特拉博士特别提醒您,快餐减肥法有一个基本前提,就是在80%的时间里要食用经过精心搭配和烹调的正餐(包含水果、蔬菜、全麦食物、低脂乳制品和瘦肉等)。

  当然,改良终究只是改良,快餐的一些先天不足难以避免。快餐即使变得相对健康,也不能成为我们日常餐饮的主角。除了均衡的营养搭配以外,平缓的进餐方式、惬意的进餐心情同样是健康饮食的重要元素。

资料来源:东莞食堂承包公司台诚膳食www.dgrongmao.cn
 

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