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黑猪蹄膀菌菇汤-科学喝汤避免走进误区


黑猪蹄膀菌菇汤-科学喝汤避免走进误区
 
    在这个寒冷的冬天,仿佛喝完这个黑猪蹄膀菌菇汤后自己一下有了火热般的小宇宙,呵呵,够爽!其实喝汤不仅有利于健康,更有利于补充人体营养且易被机体所吸收,这种大冷天多喝汤还可以抵御严寒保护身体,可谓是一举多得啊!东莞食堂承包公司台诚膳食更是在其承包的食堂菜谱中都有一份汤,这也是广东人饮食的习惯。

  但是很多人都不能科学的喝汤,喝汤其实也有很多学问可讲究的,把握好科学的喝汤方法,才能达到强身补体的目的。人们喝汤有一些习惯,其实是误区,不知道这样的误区你会有吗?

  譬如喝太烫的汤就非常不好,人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度,超过此温度则会造成黏膜烫伤。虽然烫伤后人体有自行修复的功能,但反复损伤又极易导致上消化道黏膜恶变,经调查显示,喜喝烫食者食道癌高发哦。


  饭后喝汤也是一种有损健康的吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释,势必影响食物的消化吸收。假如在饭前先喝几口汤,将口腔、食道先润滑一下,就可以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激,并促进消化腺分泌,起到开胃的作用。

  汤泡米饭的习惯也是有百害而无一利,这样会使自己的消化功能减退,甚至导致胃病。汤与饭混在一起吃,食物在口腔中没有被嚼烂,就与汤一道进了胃里,舌头上的味觉神经没有得到充分刺激,胃和胰脏产生的消化液不多,并且还被汤冲淡,吃下去的食物就很难得到良好的吸收了。

  我最喜欢汤泡饭了,下次我也得注意了哦。那下面这道“黑猪蹄膀菌菇汤”,你可以学做下,加上科学的喝汤方法保证让你的身体一举多得!

美食原料:黑猪蹄膀500克、干杏鲍菇片50克、干香菇50克、葱姜少许。

步骤1:干杏鲍菇片和香菇洗净,然后用清水浸发1小时,捞出后洗净切片。浸发的水滤去泥沙后,待用。


步骤2:黑猪蹄膀入沸水汆煮5分钟,撇去浮沫,然后捞出冷水冲洗下。


步骤3:将猪蹄膀放入锅中,倒入滤净的浸发干杏鲍菇片香菇的水和适量的清水,加入葱段和姜片。


步骤4:水开后加少许料酒,小火炖1个半小时,再放入浸发好的杏鲍菇片和切好的香菇片,烧开后小火焖10分钟,放盐即可。


步骤5:因为加了浸发干杏鲍菇、香菇的水,所以汤很香很鲜,有种干菌菇特有的香鲜味,吃完一碗后很补热量哦。

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